王夢意

標題:

DIY打成豆漿後的黃豆渣丟掉可惜，是否可做成其他好吃的東東？

發問:

DIY打成豆漿後的黃豆渣丟掉可惜，一直想不到哪些做法可運用到這些豆渣，希望線上達人提供寶貴意見。

最佳解答:

豆渣漢堡排 圖片參考：http://pic19.pic.wretch.cc/photos/30/h/hs2449/3/1115772223.jpg 材料： 豆渣 1+1/2杯 絞肉 300g 洋蔥 1/2顆 胡蘿蔔末 2大匙 草蝦仁或牛絞肉 300g 蛋 1顆 麵包粉 1杯 調味料： 無鹽奶油2大匙 鹽1小匙 醬油適量 胡椒粉1/2小匙 做法： 1. 洋蔥切末。以無鹽奶油炒香洋蔥末和胡蘿蔔 末。 2. 取容器，放入豬絞肉和牛絞肉、豆渣及炒香洋 蔥和1顆蛋後混合抓拌均勻，再加入麵包粉拌勻 後，加入鹽、胡椒粉調味。 3. 手上沾少許的油，取適量的肉餡在雙掌間來回 拍合以消除氣泡後揉成了橢圓形備用。 4. 取平底鍋，油燒至約150度，肉排整型下鍋煎炸 定型後，翻面續煎炸至按壓呈結實時取出，吸去 多餘油脂後即可。 註：我覺得挺不錯吃!煎時我壓的比較扁，以節省時間！可以配上蕃茄醬食用。 http://www.wretch.cc/blog/hs2449&article_id=1861079 豆渣烘蛋 圖片參考：http://pic17.pic.wretch.cc/photos/1/h/honhonwu/16/1117585290.jpg 材料 豆渣半碗、蔥花(約3根)、蛋3粒、鹽、白胡椒粉 作法 1. 起乾鍋先炒乾豆渣，待豆渣成金黃色時取出，放涼備用 2. 將所有材料(包括豆渣)全部拌勻 3. 起油鍋，入1~2大匙油，倒入蛋汁，中小火慢慢烘熟2面即可 http://www.wretch.cc/blog/honhonwu&article_id=1847475 豆渣蛋餅 材料： 蛋3顆、 豆渣1大匙、 蔥1支、 鹽少許 做法： 1?將蛋、豆渣、蔥花、鹽混合拌勻備用。 2?起油鍋，將蛋餅煎至兩面金黃即可。 韓風豆渣香 材料 （1人份） 豬五花薄片 ; 100g 韓式泡菜 ; 100g 豆渣 ; 100g 長蔥 ; 2根 芝麻油 ; 2大匙 調味料 醬油 ; 1小匙 味醂 ; 1小匙 鹽 ; 少許 白芝麻(炒過) ; 少許 作法 1.將五花肉切成適當長度,與少許醬油(份量外)略伴一下備用. 2.長蔥洗淨,斜切成3公分長段,略用油炒一下後盛起備用. 3.熱鍋,加入芝麻油、五花肉片炒至肉變色後,加入泡菜伴炒,再加入豆渣伴炒均勻,以調味料後盛盤,撒上白芝麻,擺上做法2的蔥即可. 豆渣餅 材料 （1人份） 低筋麵粉 ; 60g 泡打粉(B.P.) ; 1小匙 蛋 ; 2顆 豆渣 ; 150g 原味豆漿 ; 300㏄ 蜂蜜 ; 1大匙 奶油 ; 25g 作法 1.將低筋麵粉與泡打粉過篩備用；奶油融化備用。 2.將蛋打勻，與豆渣一起混拌均勻，再依序加入豆漿拌勻，加入作法1過篩的粉類拌勻，加入蜂蜜拌勻，最後加入融化的奶油拌勻，靜置30分鐘以上。 3.平底鍋燒熱，塗上薄薄一層奶油（份量外），將適量作法2的麵糊倒入鍋中，用小火慢煎至餅皮凝結可脫離鍋身時，即可對折起鍋，切半擺盤，淋上蜂蜜享用。 美味小情報 如果想變換口味，可在餅皮面上鋪抹些餡料，如果醬、鮪魚沙拉等再對折起鍋，即為好吃的夾餡鬆餅。 http://blog.buyren.net/blog.php?do=showone&tid=31868 希望這些資訊能幫到妳 2007-11-28 12:48:08 補充： 紅綠香豆渣 黃豆中含有對女性健康很有幫助的類黃酮素，但是黃豆有一股腥味，如果可以加入辣椒及青蒜一起拌炒，不只香味撲鼻，以很適合配飯吃。 材料： 黃豆四兩 絞肉二兩 芝麻油一大匙 紅辣椒一根 青蒜兩根 醬油一茶匙 魚露半茶匙 鹽1/4茶匙 香菜切碎1/4杯 作法： 黃豆泡水三小時以上，放入果汁機中連同一杯水攪細，芝麻油將辣椒略炒香，放入絞肉炒半熟，將豆渣倒入油鍋中以中火拌炒到水分略吸乾，加入調味料，最後再加入切碎的青蒜，快速拌炒數下後，及熄火，再放入香菜即可。 2007-11-28 12:51:56 補充： 素香鬆作法： 1、盡量將黄豆渣的水份瀝乾（會有點吃力！）。 2、開小火、慢慢地將黄豆渣、薑片、醬油、糖、五香粉等調味品同炒。 3、炒至鬆散、乾狀後熄火。 4、待凉，拌入熟白芝麻、海苔即可。

其他解答:

我自己是一個茶舖的小老闆,就以我的經驗和觀察,茶葉及泡法,佔極大要素, 而我目前所配合的 茶葉商真的很不錯,值的推薦給大家 他們公司都沒有聘請業務,完全透明化的網路訂購. 都是茶農自營供應,買多還可自動折扣,有好康就要報給大家參考,以下是他們的網站一些資料 綺豐茶業食品物料行 像濃縮果汁、奶精粉,三合一咖啡,芋圓粉,果糖,封口機,布丁粉,椰果,煎茶,奶蓋粉,仙草汁,飲料器具,也有類似清x、x嵐的茶葉。 茶葉原料超低價供應 製冰機出租1600元起 紅茶： 14 元 綠茶 : 30 元 烏龍 : 30 元 青茶 : 30 元 http://www.tea298.com|||||可以做成豆酥..豆酥可以做豆酥鱈魚.豆酥豆腐.豆酥烘蛋.豆酥壽司捲...做好後要用密封袋放冰箱可以保存很久想吃的時候在將豆酥放油炒熱再 +蒜末.蔥末.辣椒醬.米酒少許.拌炒.就可以做很多樣料理囉...將炒菜鍋先燒熱抹上一層薄薄的油才不會粘鍋.放入乾豆渣.適量的鹽巴小火拌炒要不斷翻炒至豆香味出來都渣成乾燥狀..將炒好的豆酥平鋪在盤子上放涼至熱氣完全散掉不能有水蒸氣.在裝到密封罐保存想吃的時候在倒一些出來炒..餐廳口味的喔^^|||||我媽都把豆渣拿來做獅子頭 一斤的豬絞肉加約三分之二碗的豆渣 再加一顆蛋 . 蔥末 . 薑末 . 胡椒粉 . 酒少許 . 香油少許 一起拌勻做成丸子狀 放進油鍋裡炸定形 再來取一沙鍋放入大白菜或是青江菜再放入肉丸子 調味料 用小火慢燉約二小時即可 或是直接 加水 加醬油 加蔥 小火慢燉約二小時 即可 都很不錯喔|||||我曾近一年的時間，自己DIY做豆漿，故豆渣我曾有以下的用法，您可參考>>>>> 1). 鹹豆餅>>>依自己的喜好，加入蔥珠、少許鹽、中筋麵粉(多時較硬一點點、少時豆味較濃)，拌均後，用平底炒鍋，放入約1T(15ml)蔬菜油，煎到兩面成棕色即可(大少依自己的喜好) 2). 甜豆餅>>>加入糖(可白糖、砂糖或黑糖，甜度依自己的喜好)、中筋麵粉(多時較硬一點點、少時豆味較濃)，拌均後，用平底炒鍋，放入約1T(15ml)蔬菜油，煎到兩面成棕色即可(大少依自己的喜好) 3). 吃膩了以上的做法，可存放在下層冰箱內，每天洗碗、鍋子，可以用豆渣代替洗碗精，很環保又省錢喔!(約1-2星期內用完，否則豆渣上層慢慢會變淡橘色) 4). 太多連洗碗也用不完，或上層慢慢變淡橘色後，就是替自家的花圃、菜圃或花盆添入天然肥料了。只要挖個能埋入豆渣量的大小洞，到入豆渣，再將土壤添平洞口約3公分厚即可，等第二年的春天，就可以種植任何植物而不用再施肥。|||||可以和著麵粉做成豆餅~ 在豆渣中加入一些麵粉和一些高麗菜絲~胡蘿蔔絲~ 加一些調味料~鹽~些許ㄉ糖~或是你想要其他香味料~都可以~ 和成麵糊~放入平底鍋中~煎成薄餅~起鍋再灑些胡椒粉~ 好吃唷~ 2007-11-28 12:00:54 補充： 再補充一些~ 當成櫥餘~或是有機堆肥~都是很好ㄉ材料~ 2007-11-28 12:00:55 補充： 再補充一些~ 當成櫥餘~或是有機堆肥~都是很好ㄉ材料~AC828356CC8E4D7C